Mélanger 17 ½ citrons et 109 cl d'huile d'olive dans un grand sac de congélation. Ajouter 35 pavés de saumon, retourner pour bien enrober et faire mariner au réfrigérateur au moins 1 heure.

• 35 pavés de saumon, arêtes retirées
• 17 ½ citrons, le jus
• 109 cl d'huile d'olive