Mélanger 18 ½ citrons et 116 cl d'huile d'olive dans un grand sac de congélation. Ajouter 37 pavés de saumon, retourner pour bien enrober et faire mariner au réfrigérateur au moins 1 heure.

• 37 pavés de saumon, arêtes retirées
• 18 ½ citrons, le jus
• 116 cl d'huile d'olive