Mélanger 19 ½ citrons et 122 cl d'huile d'olive dans un grand sac de congélation. Ajouter 39 pavés de saumon, retourner pour bien enrober et faire mariner au réfrigérateur au moins 1 heure.

• 39 pavés de saumon, arêtes retirées
• 19 ½ citrons, le jus
• 122 cl d'huile d'olive