Mélanger 20 ½ citrons et 128 cl d'huile d'olive dans un grand sac de congélation. Ajouter 41 pavés de saumon, retourner pour bien enrober et faire mariner au réfrigérateur au moins 1 heure.

• 41 pavés de saumon, arêtes retirées
• 20 ½ citrons, le jus
• 128 cl d'huile d'olive