Mélanger 21 citrons et 131 cl d'huile d'olive dans un grand sac de congélation. Ajouter 42 pavés de saumon, retourner pour bien enrober et faire mariner au réfrigérateur au moins 1 heure.

• 42 pavés de saumon, arêtes retirées
• 21 citrons, le jus
• 131 cl d'huile d'olive