Mélanger 22 citrons et 138 cl d'huile d'olive dans un grand sac de congélation. Ajouter 44 pavés de saumon, retourner pour bien enrober et faire mariner au réfrigérateur au moins 1 heure.

• 44 pavés de saumon, arêtes retirées
• 22 citrons, le jus
• 138 cl d'huile d'olive