Mélanger 22 ½ citrons et 141 cl d'huile d'olive dans un grand sac de congélation. Ajouter 45 pavés de saumon, retourner pour bien enrober et faire mariner au réfrigérateur au moins 1 heure.

• 45 pavés de saumon, arêtes retirées
• 22 ½ citrons, le jus
• 141 cl d'huile d'olive