Mélanger 23 citrons et 144 cl d'huile d'olive dans un grand sac de congélation. Ajouter 46 pavés de saumon, retourner pour bien enrober et faire mariner au réfrigérateur au moins 1 heure.

• 46 pavés de saumon, arêtes retirées
• 23 citrons, le jus
• 144 cl d'huile d'olive