Mélanger 24 citrons et 150 cl d'huile d'olive dans un grand sac de congélation. Ajouter 48 pavés de saumon, retourner pour bien enrober et faire mariner au réfrigérateur au moins 1 heure.

• 48 pavés de saumon, arêtes retirées
• 24 citrons, le jus
• 150 cl d'huile d'olive