Mélanger 24 ½ citrons et 153 cl d'huile d'olive dans un grand sac de congélation. Ajouter 49 pavés de saumon, retourner pour bien enrober et faire mariner au réfrigérateur au moins 1 heure.

• 49 pavés de saumon, arêtes retirées
• 24 ½ citrons, le jus
• 153 cl d'huile d'olive