Mélanger 25 citrons et 156 cl d'huile d'olive dans un grand sac de congélation. Ajouter 50 pavés de saumon, retourner pour bien enrober et faire mariner au réfrigérateur au moins 1 heure.

• 50 pavés de saumon, arêtes retirées
• 25 citrons, le jus
• 156 cl d'huile d'olive