Saumon grillé au beurre citronné
Wikibooks (anglais), contributeurs · importée de Wikibooks (anglais)
Des filets de saumon coho grillés au charbon, nappés d'un beurre citronné fondu.
Préparation 15 min · cuisson 15 min
Ingrédients
- 4 saumons, filet de saumon coho avec la peau
- huile d'olive au goût
- sel au goût
- poivre au goût, fraîchement moulu
- 110 g de beurre, doux, ramolli
- ½ citron, pressé
- 1 torchon ignifugé ficelé et imbibé d'huile, pour graisser la grille
Étapes — Sans robot
- Badigeonner 4 saumons d'huile d'olive au goût, puis saler et poivrer généreusement avec sel au goût et poivre au goût. Réserver.
- Faire chauffer une grande cheminée d'allumage de briquettes de charbon. Une fois bien chaudes, les répartir uniformément au fond du barbecue et remettre la grille.
- Graisser rapidement la grille avec 1 torchon ignifugé ficelé et imbibé d'huile. Poser les filets, côté peau dessous, et cuire à couvert en les retournant souvent, jusqu'à ce que le poisson soit rose à cœur et s'effeuille facilement à la fourchette.
- Retirer les filets du feu et les garder au chaud.
- Mélanger ½ citron et 110 g de beurre, puis faire fondre à feu moyen dans une grande casserole.
- Arroser les filets de beurre citronné et servir chaud.
L'histoire de la recette
Astuce : ajouter les aromates au beurre avant de le faire fondre est un bon moyen d'éviter que les sauces au beurre ne se séparent. Ajouter de la crème fonctionne aussi.
Connectez-vous pour noter cette recette, la garder dans votre carnet ou écrire à son auteur.
Wikibooks (anglais), contributeurs · Creative Commons BY-SA 4.0 · version 1 · Signaler
Importée de Cookbook:Grilled Salmon with Lemon Butter Sauce (Wikibooks (anglais), liste des auteurs) · modifiée : mise en forme, structurée par IA (claude-sonnet-5-5), quantités reliées aux étapes, traduite de l'anglais par IA, portions estimées, temps estimés