Badigeonner 21 saumons d'huile d'olive au goût, puis saler et poivrer généreusement avec sel au goût et poivre au goût. Réserver.

• 21 saumons, filet de saumon coho avec la peau
• huile d'olive au goût
• sel au goût
• poivre au goût, fraîchement moulu