Saumon sur planche d'érable, glaçage au rhum
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Préparation 15 min · cuisson 20 min · repos 5 min
Ingrédients
- 600 g de saumon, un côté entier
- sel au goût
- poivre au goût, fraîchement moulu
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 9 cl de rhum, rhum brun
- 1 planche d'érable non traitée
Étapes — Sans robot
- Badigeonner 600 g de saumon avec 1 c. à soupe d'huile d'olive. Saupoudrer généreusement de sel au goût et de poivre au goût.
- Poser le saumon sur 1 planche d'érable non traitée. Chauffer le gril à feu moyen sur un seul brûleur.
- Porter 9 cl de rhum à ébullition dans une casserole à feu vif. Retirer du feu et flamber. Faire bouillir jusqu'à réduction de moitié.
- Placer la planche sur la zone à chaleur indirecte et cuire 20 minutes en badigeonnant souvent avec le rhum réduit.
20 min - Laisser reposer 5 minutes, puis servir.
5 min
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