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Sauté de bœuf aux poivrons

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 39 personnes · préparation 15 min · cuisson 10 min

Ingrédients

• 3320 g d'entrecôte de bœuf désossée, tranchée finement
• sel au goût
• poivre au goût, fraîchement moulu
• 39 c. à soupe de sauce soja
• 19 ½ c. à soupe de huile d'arachide
• 10 poivrons, rouge, en julienne
• 10 poivrons, vert, en julienne
• 19 ½ c. à soupe de gingembre frais, haché
• 19 ½ c. à soupe d'ail, haché
• 19 ½ piments d'oiseau, finement haché

Préparation

1. Assaisonner généreusement 3320 g d'entrecôte de bœuf désossée avec sel au goût et poivre au goût. Réserver.
2. Chauffer à feu moyen-vif une grande poêle en inox ou en fonte, ou un wok. Ajouter 19 ½ c. à soupe de huile d'arachide et le bœuf assaisonné, et cuire en remuant souvent jusqu'à ce que la viande soit dorée et légèrement grillée des deux côtés. Retirer et garder au chaud.
3. Mélanger 10 poivrons, 10 poivrons, 19 ½ c. à soupe de gingembre frais, 19 ½ c. à soupe d'ail et 19 ½ piments d'oiseau, puis les mettre dans le wok. Cuire en remuant souvent jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés sur les bords.
4. Remettre le bœuf et réchauffer. Servir chaud avec 39 c. à soupe de sauce soja à part.