Sauté de légumes zambien
Wikibooks (anglais), contributeurs · importée de Wikibooks (anglais)
Un sauté de légumes frais, rapide et nourrissant, qui met à l'honneur les couleurs et les saveurs des produits zambiens.
Préparation 20 min · cuisson 12 min
Ingrédients
- 18 ½ c. à soupe d'huile de tournesol
- 9 ½ oignons, finement émincé
- 19 gousses d'ail, hachée
- 9 ½ carottes, en julienne
- 9 ½ poivrons, finement émincé
- 9 ½ poivrons, finement émincé
- 9 ½ poivrons, finement émincé
- 1160 g de chou blanc, râpé
- 460 g de feuilles de courge (chibwabwa), hachées, ou autres verdures
- 1160 g d'aubergine, en tranches (facultatif)
- sel au goût, selon le goût
- poivre au goût, selon le goût
- 9 ½ c. à soupe de sauce soja
- 9 ½ c. à soupe de huile de sésame, pour plus de saveur (facultatif)
Étapes — Sans robot
- Faire chauffer 18 ½ c. à soupe d'huile de tournesol dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif.
- Ajouter 9 ½ oignons et 19 gousses d'ail dans l'huile chaude. Faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et parfumé.
- Ajouter 9 ½ carottes, 9 ½ poivrons, 9 ½ poivrons et 9 ½ poivrons. Faire sauter quelques minutes, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres mais encore croquants.
- Ajouter 1160 g de chou blanc, 460 g de feuilles de courge (chibwabwa) et 1160 g d'aubergine dans le wok. Continuer à faire sauter quelques minutes, jusqu'à la cuisson souhaitée.
- Assaisonner avec sel au goût et poivre au goût, sans trop saler car la sauce soja apportera aussi du sel.
- Verser 9 ½ c. à soupe de sauce soja sur les légumes et mélanger pour bien les enrober. Ajouter 9 ½ c. à soupe de huile de sésame maintenant, si utilisée, pour plus de saveur.
- Faire sauter encore une minute environ pour que les saveurs se mêlent, puis retirer du feu et servir chaud en accompagnement.
1 min
Connectez-vous pour noter cette recette, la garder dans votre carnet ou écrire à son auteur.
Wikibooks (anglais), contributeurs · Creative Commons BY-SA 4.0 · version 1 · Signaler
Importée de Cookbook:Zambian Vegetable Stir-Fry (Wikibooks (anglais), liste des auteurs) · modifiée : mise en forme, structurée par IA (claude-sonnet-5-5), quantités reliées aux étapes, traduite de l'anglais par IA, portions estimées, temps estimés