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Sauté de légumes zambien

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Un sauté de légumes frais, rapide et nourrissant, qui met à l'honneur les couleurs et les saveurs des produits zambiens.

−40 personnes+

Préparation 20 min · cuisson 12 min

Ingrédients

Cuisiner

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Étapes — Sans robot

  1. Faire chauffer 20 c. à soupe d'huile de tournesol dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif.
  2. Ajouter 10 oignons et 20 gousses d'ail dans l'huile chaude. Faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et parfumé.
  3. Ajouter 10 carottes, 10 poivrons, 10 poivrons et 10 poivrons. Faire sauter quelques minutes, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres mais encore croquants.
  4. Ajouter 1250 g de chou blanc, 500 g de feuilles de courge (chibwabwa) et 1250 g d'aubergine dans le wok. Continuer à faire sauter quelques minutes, jusqu'à la cuisson souhaitée.
  5. Assaisonner avec sel au goût et poivre au goût, sans trop saler car la sauce soja apportera aussi du sel.
  6. Verser 10 c. à soupe de sauce soja sur les légumes et mélanger pour bien les enrober. Ajouter 10 c. à soupe de huile de sésame maintenant, si utilisée, pour plus de saveur.
  7. Faire sauter encore une minute environ pour que les saveurs se mêlent, puis retirer du feu et servir chaud en accompagnement.
    1 min

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