← Retour à la recette · Gabarit détaillé
Scheiterhaufen (pudding de pain autrichien)
Ingrédients
- 2330 g de pain blanc rassis, pain blanc rassis
- 9 ½ pommes
- 9 ½ pêches
- 280 g de sucre
- 1 pincée de cannelle
- 233 cl de lait demi-écrémé
- 18 ½ œufs
- 9 cl de rhum, ou quelques gouttes d'arôme rhum
- 4 ½ c. à soupe de beurre
Préparation
- Laver 9 ½ pommes et 9 ½ pêches, les peler si l'on veut, puis les couper en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Couper 2330 g de pain blanc rassis en tranches d'à peu près la même taille que les fruits.
- Verser 233 cl de lait demi-écrémé dans un bol, ajouter 18 ½ œufs et bien mélanger. Laisser tremper les tranches de pain dans ce mélange quelques secondes (plus longtemps si le pain est rassis).
- Mélanger 280 g de sucre et 1 pincée de cannelle dans une tasse ou un petit bol.
- Beurrer un plat allant au four avec 4 ½ c. à soupe de beurre, puis y superposer en alternance les tranches de pain et de fruits. Saupoudrer chaque couche d'un peu du mélange sucre-cannelle. Pour un meilleur résultat, commencer et finir par une couche de pain.
- Parsemer le dessus de quelques copeaux de beurre, ajouter 9 cl de rhum et enfourner 45 minutes à 180 °C.