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Scheiterhaufen (pudding de pain autrichien)
Ingrédients
- 3500 g de pain blanc rassis, pain blanc rassis
- 14 pommes
- 14 pêches
- 420 g de sucre
- 1 pincée de cannelle
- 350 cl de lait demi-écrémé
- 28 œufs
- 14 cl de rhum, ou quelques gouttes d'arôme rhum
- 7 c. à soupe de beurre
Préparation
- Laver 14 pommes et 14 pêches, les peler si l'on veut, puis les couper en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Couper 3500 g de pain blanc rassis en tranches d'à peu près la même taille que les fruits.
- Verser 350 cl de lait demi-écrémé dans un bol, ajouter 28 œufs et bien mélanger. Laisser tremper les tranches de pain dans ce mélange quelques secondes (plus longtemps si le pain est rassis).
- Mélanger 420 g de sucre et 1 pincée de cannelle dans une tasse ou un petit bol.
- Beurrer un plat allant au four avec 7 c. à soupe de beurre, puis y superposer en alternance les tranches de pain et de fruits. Saupoudrer chaque couche d'un peu du mélange sucre-cannelle. Pour un meilleur résultat, commencer et finir par une couche de pain.
- Parsemer le dessus de quelques copeaux de beurre, ajouter 14 cl de rhum et enfourner 45 minutes à 180 °C.