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Scheiterhaufen (pudding de pain autrichien)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 7 personnes · préparation 15 min · cuisson 45 min

Ingrédients

• 580 g de pain blanc rassis, pain blanc rassis
• 2 ½ pommes
• 2 ½ pêches
• 70 g de sucre
• 1 pincée de cannelle
• 58 cl de lait demi-écrémé
• 4 ½ œufs
• 2 cl de rhum, ou quelques gouttes d'arôme rhum
• 1 c. à soupe de beurre

Préparation

1. Laver 2 ½ pommes et 2 ½ pêches, les peler si l'on veut, puis les couper en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
2. Couper 580 g de pain blanc rassis en tranches d'à peu près la même taille que les fruits.
3. Verser 58 cl de lait demi-écrémé dans un bol, ajouter 4 ½ œufs et bien mélanger. Laisser tremper les tranches de pain dans ce mélange quelques secondes (plus longtemps si le pain est rassis).
4. Mélanger 70 g de sucre et 1 pincée de cannelle dans une tasse ou un petit bol.
5. Beurrer un plat allant au four avec 1 c. à soupe de beurre, puis y superposer en alternance les tranches de pain et de fruits. Saupoudrer chaque couche d'un peu du mélange sucre-cannelle. Pour un meilleur résultat, commencer et finir par une couche de pain.
6. Parsemer le dessus de quelques copeaux de beurre, ajouter 2 cl de rhum et enfourner 45 minutes à 180 °C.