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Scones aux framboises

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 10 pieces · préparation 15 min · cuisson 14 min · repos 5 min

Ingrédients

• 380 g de farine à levure incorporée, un peu en plus pour fariner
• 70 g de sucre semoule
• 1 pincée de sel
• 16 cl de limonade, limonade rose
• 20 cl de crème liquide, crème liquide entière
• 130 g de framboise surgelée
• crème chantilly au goût, pour servir (facultatif)
• confiture de framboises au goût, pour servir (facultatif)

Préparation

1. Tamiser 380 g de farine à levure incorporée, 70 g de sucre semoule et 1 pincée de sel dans un saladier.
2. Dans un pichet, mélanger la moitié de 8 cl de limonade et la moitié de 10 cl de crème liquide.
3. Verser ce liquide sur les ingrédients secs et mélanger avec un couteau à bout rond jusqu'à obtenir une pâte souple et friable.
4. Préchauffer le four à 220 °C. Fariner une plaque de cuisson.
5. Verser la pâte sur un plan de travail fariné, parsemer de 130 g de framboise surgelée et pétrir légèrement jusqu'à ce qu'elles soient réparties uniformément.
6. Étaler ou aplatir la pâte à la main ou au rouleau sur 3 cm d'épaisseur. Détailler 8 scones avec un emporte-pièce rond fariné de 5 cm.
7. Déposer les scones sur la plaque préparée. Mélanger le reste de 8 cl de limonade et de 10 cl de crème liquide dans un bol pour détendre la crème, puis en badigeonner les scones.
8. Cuire 12 à 14 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Sortir du four et laisser tiédir 5 minutes sur la plaque.
9. Servir avec crème chantilly au goût et confiture de framboises au goût, si vous le souhaitez.