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Scones aux framboises

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 13 pieces · préparation 15 min · cuisson 14 min · repos 5 min

Ingrédients

• 490 g de farine à levure incorporée, un peu en plus pour fariner
• 90 g de sucre semoule
• 1 pincée de sel
• 21 cl de limonade, limonade rose
• 26 cl de crème liquide, crème liquide entière
• 160 g de framboise surgelée
• crème chantilly au goût, pour servir (facultatif)
• confiture de framboises au goût, pour servir (facultatif)

Préparation

1. Tamiser 490 g de farine à levure incorporée, 90 g de sucre semoule et 1 pincée de sel dans un saladier.
2. Dans un pichet, mélanger la moitié de 11 cl de limonade et la moitié de 13 cl de crème liquide.
3. Verser ce liquide sur les ingrédients secs et mélanger avec un couteau à bout rond jusqu'à obtenir une pâte souple et friable.
4. Préchauffer le four à 220 °C. Fariner une plaque de cuisson.
5. Verser la pâte sur un plan de travail fariné, parsemer de 160 g de framboise surgelée et pétrir légèrement jusqu'à ce qu'elles soient réparties uniformément.
6. Étaler ou aplatir la pâte à la main ou au rouleau sur 3 cm d'épaisseur. Détailler 8 scones avec un emporte-pièce rond fariné de 5 cm.
7. Déposer les scones sur la plaque préparée. Mélanger le reste de 11 cl de limonade et de 13 cl de crème liquide dans un bol pour détendre la crème, puis en badigeonner les scones.
8. Cuire 12 à 14 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Sortir du four et laisser tiédir 5 minutes sur la plaque.
9. Servir avec crème chantilly au goût et confiture de framboises au goût, si vous le souhaitez.