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Scones aux framboises
Ingrédients
- 300 g de farine à levure incorporée, un peu en plus pour fariner
- 60 g de sucre semoule
- 1 pincée de sel
- 13 cl de limonade, limonade rose
- 16 cl de crème liquide, crème liquide entière
- 100 g de framboise surgelée
- crème chantilly au goût, pour servir (facultatif)
- confiture de framboises au goût, pour servir (facultatif)
Préparation
- Tamiser 300 g de farine à levure incorporée, 60 g de sucre semoule et 1 pincée de sel dans un saladier.
- Dans un pichet, mélanger la moitié de 7 cl de limonade et la moitié de 8 cl de crème liquide.
- Verser ce liquide sur les ingrédients secs et mélanger avec un couteau à bout rond jusqu'à obtenir une pâte souple et friable.
- Préchauffer le four à 220 °C. Fariner une plaque de cuisson.
- Verser la pâte sur un plan de travail fariné, parsemer de 100 g de framboise surgelée et pétrir légèrement jusqu'à ce qu'elles soient réparties uniformément.
- Étaler ou aplatir la pâte à la main ou au rouleau sur 3 cm d'épaisseur. Détailler 8 scones avec un emporte-pièce rond fariné de 5 cm.
- Déposer les scones sur la plaque préparée. Mélanger le reste de 7 cl de limonade et de 8 cl de crème liquide dans un bol pour détendre la crème, puis en badigeonner les scones.
- Cuire 12 à 14 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Sortir du four et laisser tiédir 5 minutes sur la plaque.
- Servir avec crème chantilly au goût et confiture de framboises au goût, si vous le souhaitez.