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Scones aux framboises
Ingrédients
- 710 g de farine à levure incorporée, un peu en plus pour fariner
- 130 g de sucre semoule
- 1 pincée de sel
- 31 cl de limonade, limonade rose
- 38 cl de crème liquide, crème liquide entière
- 240 g de framboise surgelée
- crème chantilly au goût, pour servir (facultatif)
- confiture de framboises au goût, pour servir (facultatif)
Préparation
- Tamiser 710 g de farine à levure incorporée, 130 g de sucre semoule et 1 pincée de sel dans un saladier.
- Dans un pichet, mélanger la moitié de 15 cl de limonade et la moitié de 19 cl de crème liquide.
- Verser ce liquide sur les ingrédients secs et mélanger avec un couteau à bout rond jusqu'à obtenir une pâte souple et friable.
- Préchauffer le four à 220 °C. Fariner une plaque de cuisson.
- Verser la pâte sur un plan de travail fariné, parsemer de 240 g de framboise surgelée et pétrir légèrement jusqu'à ce qu'elles soient réparties uniformément.
- Étaler ou aplatir la pâte à la main ou au rouleau sur 3 cm d'épaisseur. Détailler 8 scones avec un emporte-pièce rond fariné de 5 cm.
- Déposer les scones sur la plaque préparée. Mélanger le reste de 15 cl de limonade et de 19 cl de crème liquide dans un bol pour détendre la crème, puis en badigeonner les scones.
- Cuire 12 à 14 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Sortir du four et laisser tiédir 5 minutes sur la plaque.
- Servir avec crème chantilly au goût et confiture de framboises au goût, si vous le souhaitez.
L'histoire
Ces scones aux framboises sont adaptés d'une recette parue page 24 du magazine de Tesco, édition de mars 2023.