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Scones nature

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 13 pieces · préparation 20 min · cuisson 10 min

Ingrédients

• 80 g de farine de blé, tamisée
• 5 g de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 25 g de beurre
• 10 g de sucre, semoule
• 10 cl de lait demi-écrémé
• lait demi-écrémé au goût, un peu, pour dorer

Préparation

1. Préchauffer le four à 225 °C.
2. Tamiser 80 g de farine de blé, 5 g de levure chimique et 1 pincée de sel dans un saladier. Incorporer 25 g de beurre du bout des doigts, puis ajouter 10 g de sucre.
3. Ajouter 10 cl de lait demi-écrémé et mélanger au couteau jusqu'à obtenir une pâte souple, non collante.
4. Renverser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et la pétrir rapidement jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
5. Étaler la pâte sur environ 12 mm d'épaisseur. Découper 16 ronds avec un emporte-pièce cannelé de 5 cm et les déposer sur une plaque beurrée. Badigeonner le dessus avec lait demi-écrémé au goût.
6. Cuire dans le haut du four chaud pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les scones soient bien levés et dorés.
7. Laisser refroidir sur une grille.
8. Servir avec du beurre, de la crème fouettée et de la confiture.