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Scones sucrés au potiron

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 18 pieces · préparation 25 min · cuisson 18 min

Ingrédients

• 90 g de beurre, légèrement ramolli
• 80 g de sucre
• 1 ½ œuf
• 3 c. à soupe de sirop de maïs
• 380 g de potiron, cuit et écrasé
• 500 g de farine de blé, type tout usage
• 3 c. à café de crème de tartre
• 1 ½ c. à café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 1 c. à café de noix muscade, moulue
• 1 pincée de gingembre moulu
• 12 cl de lait demi-écrémé, ou moins

Préparation

1. Mélanger 500 g de farine de blé, 3 c. à café de crème de tartre, 1 ½ c. à café de bicarbonate de soude, 1 pincée de sel, 1 c. à café de noix muscade et 1 pincée de gingembre moulu.
2. Dans un autre saladier, battre 90 g de beurre et 80 g de sucre ensemble au batteur électrique.
3. Ajouter 1 ½ œuf et 3 c. à soupe de sirop de maïs, et mélanger à la cuillère pour ne pas trop travailler la pâte.
4. Incorporer 380 g de potiron et la moitié des ingrédients secs tamisés.
5. Ajouter le reste des ingrédients secs avec juste assez de 12 cl de lait demi-écrémé pour obtenir une pâte souple. Si elle est trop collante, saupoudrer d'un peu de farine.
6. Pétrir très peu, délicatement, jusqu'à pouvoir l'étaler en un grand rectangle plat d'environ 2 cm d'épaisseur.
7. Découper 12 morceaux avec un couteau fariné. Les déposer sur une plaque de four légèrement graissée.
8. Cuire au four à 230 °C pendant 18 minutes.