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Scotcheroos au chocolat

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 39 pieces · préparation 30 min · repos 1 h

Ingrédients

• 330 g de sirop de maïs
• 220 g de sucre
• 300 g de beurre d'arachide
• 190 g de céréales de riz soufflé
• 190 g de pépites de chocolat, pépite de chocolat
• 190 g de pépite parfum butterscotch

Préparation

1. Graisser légèrement un moule rectangulaire (33 x 23 x 5 cm) avec de l'huile en spray ou du beurre. Réserver.
2. Mettre 330 g de sirop de maïs et 220 g de sucre dans une grande casserole (3 litres ou plus). Chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange commence à bouillonner. Ne pas trop cuire, sinon les barres seront dures (au thermomètre à sucre : 115 °C, stade de la petite boule). Retirer du feu.
3. Ajouter 300 g de beurre d'arachide et remuer jusqu'à ce que la couleur soit uniforme.
4. Incorporer 190 g de céréales de riz soufflé, de préférence la moitié à la fois.
5. Verser le mélange tiède dans le moule et l'étaler en une couche plate en appuyant doucement, avec le dos de la cuillère ou avec les mains sur une feuille de papier sulfurisé. Ne pas écraser les céréales, sinon les barres seront dures et denses. Réserver.
6. Mettre 190 g de pépites de chocolat et 190 g de pépite parfum butterscotch dans la casserole (inutile de la laver) et remettre à feu moyen. Remuer pour les faire fondre ensemble, puis étaler aussitôt le mélange sur les céréales.
7. Laisser refroidir jusqu'à ce que le nappage soit ferme (environ 1 heure au réfrigérateur).
8. Découper en 36 petits morceaux d'environ 4 x 4 cm. Servir à température ambiante.