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Seblak
Ingrédients
- 1250 g de cracker cru (krupuk), crus
- 10 œufs
- 1250 g de poulet entier, coupé en petits morceaux
- 10 paquets de nouilles instantanées
- 10 kencurs (gingembres aromatiques)
- 10 échalotes
- 10 gousses d'ail
- 500 g de piment frais, piment frais
- 5 c. à soupe de bouillon de poule, bouillon de poule en poudre
- 5 c. à café de sucre
- ½ c. à café de sel
- 10 c. à soupe d'huile de tournesol, pour faire revenir
- 100 cl d'eau
Préparation
- Mixer 10 kencurs (gingembres aromatiques), 10 échalotes et 10 gousses d'ail avec un peu de ½ c. à café de sel.
- Mixer 500 g de piment frais séparément.
- Chauffer 10 c. à soupe d'huile de tournesol dans une poêle et y faire revenir le mélange de kencur, d'échalotes et d'ail jusqu'à ce qu'il soit parfumé et cuit.
- Ajouter le piment mixé et remuer jusqu'à ce que l'odeur soit parfumée, puis verser 100 cl d'eau.
- Ajouter le reste de ½ c. à café de sel, 5 c. à soupe de bouillon de poule et 5 c. à café de sucre, en ajustant selon le goût.
- Mettre 1250 g de cracker cru (krupuk) et 1250 g de poulet entier, puis remuer jusqu'à cuisson.
- Casser 10 œufs dans la préparation et remuer jusqu'à ce qu'ils soient pris.
- Ajouter 10 paquets de nouilles instantanées et remuer à nouveau jusqu'à ce que tout soit bien cuit. Verser dans des bols et servir.