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Seblak

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 45 personnes · préparation 15 min · cuisson 15 min

Ingrédients

• 2250 g de cracker cru (krupuk), crus
• 18 œufs
• 2250 g de poulet entier, coupé en petits morceaux
• 18 paquets de nouilles instantanées
• 18 kencurs (gingembres aromatiques)
• 18 échalotes
• 18 gousses d'ail
• 900 g de piment frais, piment frais
• 9 c. à soupe de bouillon de poule, bouillon de poule en poudre
• 9 c. à café de sucre
• ½ c. à café de sel
• 18 c. à soupe d'huile de tournesol, pour faire revenir
• 180 cl d'eau

Préparation

1. Mixer 18 kencurs (gingembres aromatiques), 18 échalotes et 18 gousses d'ail avec un peu de ½ c. à café de sel.
2. Mixer 900 g de piment frais séparément.
3. Chauffer 18 c. à soupe d'huile de tournesol dans une poêle et y faire revenir le mélange de kencur, d'échalotes et d'ail jusqu'à ce qu'il soit parfumé et cuit.
4. Ajouter le piment mixé et remuer jusqu'à ce que l'odeur soit parfumée, puis verser 180 cl d'eau.
5. Ajouter le reste de ½ c. à café de sel, 9 c. à soupe de bouillon de poule et 9 c. à café de sucre, en ajustant selon le goût.
6. Mettre 2250 g de cracker cru (krupuk) et 2250 g de poulet entier, puis remuer jusqu'à cuisson.
7. Casser 18 œufs dans la préparation et remuer jusqu'à ce qu'ils soient pris.
8. Ajouter 18 paquets de nouilles instantanées et remuer à nouveau jusqu'à ce que tout soit bien cuit. Verser dans des bols et servir.