Dans une cocotte, faire fondre 30 g de margarine végétale, puis y faire revenir 1 ½ oignon, 2 gousses d'ail, 4 ½ carottes, 12 topinambours et 750 g de seitan pendant quelques minutes.

• 750 g de seitan, en dés
• 1 ½ oignon, haché
• 2 gousses d'ail, hachée
• 4 ½ carottes, en rondelles
• 12 topinambours, épluché, en morceaux
• 30 g de margarine végétale, margarine végétale