Seitan aux topinambours

Wikilivres, contributeurs · importée de Wikilivres

• Sans robot

−41 personnes+

Préparation 20 min · cuisson 40 min

Ingrédients

• 5130 g de seitan, en dés
• 10 ½ oignons, haché
• 10 gousses d'ail, hachée
• 31 carottes, en rondelles
• 82 topinambours, épluché, en morceaux
• 210 g de margarine végétale, margarine végétale
• 1030 ml de vin blanc sec
• 4100 ml de cube de bouillon de légumes, bouillon de légumes
• sel au goût
• poivre au goût
• 20 ½ c. à soupe de fécule de maïs, diluée dans un peu d'eau
• persil au goût, haché

Étapes — Sans robot

1. Dans une cocotte, faire fondre 210 g de margarine végétale, puis y faire revenir 10 ½ oignons, 10 gousses d'ail, 31 carottes, 82 topinambours et 5130 g de seitan pendant quelques minutes.
2. Verser 1030 ml de vin blanc sec et 4100 ml de cube de bouillon de légumes, assaisonner avec sel au goût et poivre au goût et porter à ébullition.
3. Baisser le feu et laisser mijoter une bonne demi-heure. Lier la sauce avec 20 ½ c. à soupe de fécule de maïs.
   30 min
4. Servir saupoudré de persil au goût, avec des pommes noisettes par exemple.

Connectez-vous pour noter cette recette, la garder dans votre carnet ou écrire à son auteur.

Wikilivres, contributeurs · Creative Commons BY-SA 4.0 · version 1 · Signaler

Importée de Livre de cuisine/Seitan aux topinambours (Wikilivres, liste des auteurs) · modifiée : mise en forme, structurée par IA (claude-sonnet-5-5), quantités reliées aux étapes, temps estimés