Sel à l'oignon
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Un assaisonnement pratique qui mêle oignon déshydraté en poudre et sel pour parfumer les plats.
Préparation 10 min · cuisson 0 min
Ingrédients
- 12 cl d'oignon séché émincé, en flocons
- 6 cl de sel
Conserves maison. Une conserve maison mal stérilisée peut provoquer le botulisme. Respectez le temps et la température de stérilisation, n'ouvrez pas un bocal bombé ou qui sent mauvais, et dans le doute jetez-le.
Étapes — Sans robot
- Mettre 12 cl d'oignon séché émincé dans un blender ou un robot culinaire.
- Mixer par impulsions jusqu'à obtenir une poudre fine.
- Dans un bol, mélanger l'oignon en poudre avec 6 cl de sel.
- Bien mélanger l'oignon en poudre et le sel jusqu'à ce que le tout soit homogène.
- Conserver le sel à l'oignon dans un récipient hermétique, au frais et au sec.
- Étiqueter le récipient avec la date de préparation.
L'histoire de la recette
Le sel à l'oignon est un assaisonnement savoureux obtenu en associant de la poudre d'oignon déshydraté et du sel. C'est une façon pratique d'apporter un goût d'oignon aux plats sans utiliser d'oignons frais. Il s'utilise dans de nombreuses cuisines et relève soupes, ragoûts, viandes et bien d'autres plats.
Utilisations : en assaisonnement dans les plats salés ; saupoudré sur des viandes rôties ou grillées (poulet, bœuf, porc) avant la cuisson ; dans les soupes, ragoûts ou sauces ; dans les vinaigrettes ou marinades ; à la place du sel ordinaire dans les recettes qui demandent à la fois du sel et de l'oignon.
Conseils : ajustez la proportion d'oignon et de sel selon vos goûts ; essayez différents sels (sel de mer, gros sel) pour varier les saveurs ; mélangez bien pour éviter les grumeaux de poudre d'oignon ; vérifiez les dates de péremption de l'oignon et du sel.
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