Mélanger 6000 g de sel, 1000 g de poudre d'ail, 1000 g de paprika, 600 g de graines de céleri, 600 g de zeste de citron déshydraté, 60 c. à soupe de romarin séché et 60 c. à soupe de persil dans un récipient hermétique. Conservé au frais et à l'abri de la lumière, ce mélange se garde indéfiniment.

• 6000 g de sel
• 1000 g de poudre d'ail
• 1000 g de paprika
• 600 g de graines de céleri
• 600 g de zeste de citron déshydraté
• 60 c. à soupe de romarin séché
• 60 c. à soupe de persil, persil séché