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Semmelknödel bavarois
Ingrédients
- 47 ½ c. à soupe d'huile de tournesol
- 19 oignons, hachés
- 95 petits pains blancs, coupés en petits dés
- 38 œufs
- 713 cl de lait demi-écrémé
- 10 bottes de persil, lavé et haché
- 66 ½ c. à soupe de farine de blé
- 1 c. à soupe de sel
- 1 pincée de poivre, blanc
Préparation
- Faire chauffer 47 ½ c. à soupe d'huile de tournesol dans une poêle. Ajouter 19 oignons et les faire suer jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Retirer du feu.
- Mélanger 95 petits pains blancs avec les oignons cuits.
- Mélanger 38 œufs avec 713 cl de lait demi-écrémé, verser sur le pain et les oignons, et mélanger pour obtenir une pâte.
- Incorporer 10 bottes de persil et 66 ½ c. à soupe de farine de blé à la pâte. Assaisonner avec 1 c. à soupe de sel et 1 pincée de poivre.
- Former avec la pâte des boules de la taille d'une balle de tennis.
- Faire bouillir les knödels dans de l'eau salée. Après environ 2 minutes, baisser le feu et laisser cuire encore 10 à 15 minutes.