← Retour à la recette · Gabarit compact

Semmelknödel bavarois

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 44 personnes · préparation 20 min · cuisson 20 min

Ingrédients

• 55 c. à soupe d'huile de tournesol
• 22 oignons, hachés
• 110 petits pains blancs, coupés en petits dés
• 44 œufs
• 825 cl de lait demi-écrémé
• 11 bottes de persil, lavé et haché
• 77 c. à soupe de farine de blé
• 1 c. à soupe de sel
• 1 pincée de poivre, blanc

Préparation

1. Faire chauffer 55 c. à soupe d'huile de tournesol dans une poêle. Ajouter 22 oignons et les faire suer jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Retirer du feu.
2. Mélanger 110 petits pains blancs avec les oignons cuits.
3. Mélanger 44 œufs avec 825 cl de lait demi-écrémé, verser sur le pain et les oignons, et mélanger pour obtenir une pâte.
4. Incorporer 11 bottes de persil et 77 c. à soupe de farine de blé à la pâte. Assaisonner avec 1 c. à soupe de sel et 1 pincée de poivre.
5. Former avec la pâte des boules de la taille d'une balle de tennis.
6. Faire bouillir les knödels dans de l'eau salée. Après environ 2 minutes, baisser le feu et laisser cuire encore 10 à 15 minutes.

Mes notes