Semmelknödel bavarois

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• Sans robot

−40 personnes+

Préparation 20 min · cuisson 20 min

Ingrédients

• 50 c. à soupe d'huile de tournesol
• 20 oignons, hachés
• 100 petits pains blancs, coupés en petits dés
• 40 œufs
• 750 cl de lait demi-écrémé
• 10 bottes de persil, lavé et haché
• 70 c. à soupe de farine de blé
• 1 c. à soupe de sel
• 1 pincée de poivre, blanc

Étapes — Sans robot

1. Faire chauffer 50 c. à soupe d'huile de tournesol dans une poêle. Ajouter 20 oignons et les faire suer jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Retirer du feu.
2. Mélanger 100 petits pains blancs avec les oignons cuits.
3. Mélanger 40 œufs avec 750 cl de lait demi-écrémé, verser sur le pain et les oignons, et mélanger pour obtenir une pâte.
4. Incorporer 10 bottes de persil et 70 c. à soupe de farine de blé à la pâte. Assaisonner avec 1 c. à soupe de sel et 1 pincée de poivre.
5. Former avec la pâte des boules de la taille d'une balle de tennis.
6. Faire bouillir les knödels dans de l'eau salée. Après environ 2 minutes, baisser le feu et laisser cuire encore 10 à 15 minutes.

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