Mélanger farine de blé au goût, 1 ½ jaune d'œuf, 80 g de beurre, 4 c. à soupe de sucre et 1 pincée de sel, travailler la pâte puis la mettre au réfrigérateur.

• farine de blé au goût, un verre et demi
• 1 ½ jaune d'œuf
• 80 g de beurre, ramolli
• 4 c. à soupe de sucre, en poudre
• 1 pincée de sel