Mélanger 43 cl de lait demi-écrémé, 3 œufs et 3 c. à café de sel. Verser sur 360 g de pain rassis et 1 botte de persil dans un grand saladier en enrobant bien le pain, puis laisser reposer.

• 360 g de pain rassis, baguette, en cubes de croûtons
• 3 œufs
• 43 cl de lait demi-écrémé, de préférence entier
• 3 c. à café de sel
• 1 botte de persil, haché, une demi à une botte