Mélanger 90 cl de lait demi-écrémé, 6 œufs et 6 c. à café de sel. Verser sur 750 g de pain rassis et 3 bottes de persil dans un grand saladier en enrobant bien le pain, puis laisser reposer.

• 750 g de pain rassis, baguette, en cubes de croûtons
• 6 œufs
• 90 cl de lait demi-écrémé, de préférence entier
• 6 c. à café de sel
• 3 bottes de persil, haché, une demi à une botte