Mélanger 26 cl de lait demi-écrémé, 1 ½ œuf et 1 ½ c. à café de sel. Verser sur 210 g de pain rassis et 1 botte de persil dans un grand saladier en enrobant bien le pain, puis laisser reposer.

• 210 g de pain rassis, baguette, en cubes de croûtons
• 1 ½ œuf
• 26 cl de lait demi-écrémé, de préférence entier
• 1 ½ c. à café de sel
• 1 botte de persil, haché, une demi à une botte