Mélanger 34 cl de lait demi-écrémé, 2 ½ œufs et 2 ½ c. à café de sel. Verser sur 290 g de pain rassis et 1 botte de persil dans un grand saladier en enrobant bien le pain, puis laisser reposer.

• 290 g de pain rassis, baguette, en cubes de croûtons
• 2 ½ œufs
• 34 cl de lait demi-écrémé, de préférence entier
• 2 ½ c. à café de sel
• 1 botte de persil, haché, une demi à une botte