Sese plantains (ragoût camerounais de plantains)
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Un plat camerounais délicieux et populaire, très facile à préparer.
Préparation 30 min · cuisson 1 h
Ingrédients
- 170 g de viande de chèvre, de poulet ou de bœuf, chèvre ou bœuf
- ½ oignon, moyens, hachés
- 280 g de banane plantain verte, non mûrs
- 10 g d'écrevisse moulue
- 3 cl d'huile rouge, rouge
- ½ c. à soupe de cube de bouillon de volaille, cube ou poudre
- ½ c. à soupe de poivre de Cayenne, en poudre (facultatif)
- 1 botte de chou frisé, feuilles hachées
- sel au goût, selon le goût
- poivre au goût, selon le goût
Étapes — Sans robot
- Couper les extrémités de 280 g de banane plantain verte. Faire une entaille peu profonde sur toute la longueur de la peau et l'enlever.
- Couper les plantains épluchés en gros tronçons.
- Faire bouillir 170 g de viande de chèvre, de poulet ou de bœuf dans une casserole avec sel au goût, poivre au goût, ½ c. à soupe de poivre de Cayenne, la moitié de ½ oignon et ½ c. à soupe de cube de bouillon de volaille jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Ajouter les plantains, 10 g d'écrevisse moulue, 3 cl d'huile rouge et le reste de ½ oignon. Laisser mijoter environ 15 à 20 minutes.
20 min - Incorporer 1 botte de chou frisé et poursuivre la cuisson 8 minutes.
8 min - Retirer du feu et servir chaud.
L'histoire de la recette
Le sese plantains est un plat délicieux et très apprécié au Cameroun. Il est très facile à préparer. Pour accélérer la cuisson, on peut utiliser une cocotte-minute.
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