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Sev puri

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 11 pieces · préparation 20 min

Ingrédients

• 11 puris plats et croustillants
• 70 g de pomme de terre, bouillie, en dés
• 3 ½ c. à soupe de chutney de tamarin
• 3 ½ c. à soupe de chutney de coriandre
• ½ c. à café de cumin moulu
• sel au goût
• ½ c. à café de piment moulu, rouge
• 80 g d'oignon, haché finement
• 60 g de sev fin
• coriandre au goût, hachée finement

Préparation

1. Disposer 11 puris plats et croustillants sur une assiette et faire un trou au centre de chaque puri.
2. Garnir avec quelques dés de 70 g de pomme de terre.
3. Ajouter environ ¼ de cuillère à café de 3 ½ c. à soupe de chutney de tamarin et de 3 ½ c. à soupe de chutney de coriandre dans chaque puri. Saupoudrer de ½ c. à café de cumin moulu, de sel au goût et de ½ c. à café de piment moulu.
4. Parsemer d'80 g d'oignon finement haché, puis couvrir généreusement de 60 g de sev fin.
5. Garnir de coriandre au goût et servir aussitôt.