Shakshuka
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Des œufs pochés dans une sauce de tomates, poivron et piment parfumée au paprika.
Préparation 15 min · cuisson 30 min
Ingrédients
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- ½ c. à soupe de paprika doux
- 2 gousses d'ail, hachée
- ½ poivron, rouge, gros, en dés
- ½ piment frais, rouge ou vert, haché
- 2 tomates, bien mûres, en dés
- poivre au goût, noir moulu
- sel au goût, au goût
- 2 œufs
Étapes — Sans robot
- À feu vif, faire chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive pendant environ 30 secondes. Ajouter ½ c. à soupe de paprika doux et bien mélanger.
30 s - Ajouter 2 gousses d'ail, ½ poivron et ½ piment frais, puis baisser à feu doux. Cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce que les poivrons aient légèrement ramolli.
10 min - Ajouter 2 tomates et porter à ébullition, puis assaisonner avec sel au goût et poivre au goût.
- Creuser 6 petits creux dans la préparation. Dans chacun, déposer le jaune d'un des 2 œufs et étaler les blancs autour.
- Poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à ce que les blancs soient pris.
L'histoire de la recette
Servez la shakshouka avec du pain noir et du persil frais. On peut aussi ajouter des morceaux de saucisse à la préparation. Dans une variante égyptienne, on ajoute un peu de sucre à la sauce tomate et les œufs sont brouillés dans le liquide ; elle se mange chaude ou froide.
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