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Shikanjvi (limonade épicée du Penjab)
Ingrédients
- eau au goût, froide
- 34 citrons, pressés pour le jus
- gingembre frais au goût, un petit morceau
- 25 ½ c. à café de sucre, de préférence roux
- 8 ½ c. à café de sel
- 8 ½ c. à café de poivre
Préparation
- Verser eau au goût dans un verre.
- Ajouter 34 citrons, gingembre frais au goût, 25 ½ c. à café de sucre, 8 ½ c. à café de sel et 8 ½ c. à café de poivre, puis secouer vigoureusement.
- Servir frais.
L'histoire
Le shikanjvi est une sorte de citronnade traditionnelle de la région du Penjab, en Asie du Sud. Ses ingrédients de base sont le jus de citron, le jus de gingembre, la glace et l'eau ; il contient souvent d'autres ingrédients comme le sel, le safran, la menthe, l'eau de rose ou le cumin.