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Shiro wat (ragoût éthiopien de pois)
Ingrédients
- 170 g d'oignon, haché
- 17 cl d'huile de tournesol
- 11 c. à soupe de mélange d'épices berbéré, mélange d'épices au piment
- 165 cl d'eau
- 11 c. à soupe de poudre de shiro (farine de pois chiches ou de lentilles), de pois cassés verts
- sel au goût, au goût
- 5 ½ c. à soupe de beurre (facultatif)
Préparation
- Chauffer une sauteuse de taille moyenne, ajouter 170 g d'oignon et faire cuire 1 à 2 minutes.
- Ajouter 17 cl d'huile de tournesol et, après 1 minute, ajouter 11 c. à soupe de mélange d'épices berbéré. Faire cuire 4 à 5 minutes en remuant régulièrement, avec un filet d'eau si le mélange attache au fond de la poêle.
- Verser 165 cl d'eau.
- Quand l'eau bout, ajouter 11 c. à soupe de poudre de shiro (farine de pois chiches ou de lentilles) en remuant soigneusement pour éviter les grumeaux. Faire cuire 5 minutes en remuant régulièrement.
- Ajouter sel au goût et 5 ½ c. à soupe de beurre, puis retirer du feu après 2 à 3 minutes.
- Servir chaud ou froid avec de l'injera.