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Shiro wat (ragoût éthiopien de pois)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 6 personnes · préparation 10 min · cuisson 20 min

Ingrédients

• 90 g d'oignon, haché
• 9 cl d'huile de tournesol
• 6 c. à soupe de mélange d'épices berbéré, mélange d'épices au piment
• 90 cl d'eau
• 6 c. à soupe de poudre de shiro (farine de pois chiches ou de lentilles), de pois cassés verts
• sel au goût, au goût
• 3 c. à soupe de beurre (facultatif)

Préparation

1. Chauffer une sauteuse de taille moyenne, ajouter 90 g d'oignon et faire cuire 1 à 2 minutes.
2. Ajouter 9 cl d'huile de tournesol et, après 1 minute, ajouter 6 c. à soupe de mélange d'épices berbéré. Faire cuire 4 à 5 minutes en remuant régulièrement, avec un filet d'eau si le mélange attache au fond de la poêle.
3. Verser 90 cl d'eau.
4. Quand l'eau bout, ajouter 6 c. à soupe de poudre de shiro (farine de pois chiches ou de lentilles) en remuant soigneusement pour éviter les grumeaux. Faire cuire 5 minutes en remuant régulièrement.
5. Ajouter sel au goût et 3 c. à soupe de beurre, puis retirer du feu après 2 à 3 minutes.
6. Servir chaud ou froid avec de l'injera.