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Shitha (sauce pimentée du Golfe)
Ingrédients
- 5 ½ c. à soupe d'huile de tournesol
- 11 gousses d'ail, hachée
- 10 ½ tomates, moyenne, coupée en morceaux
- 10 ½ c. à soupe de piment moulu, rouge
- sel au goût, selon le goût
- 5 ½ c. à soupe de citron, jus, ou vinaigre (facultatif)
Préparation
- Chauffer 5 ½ c. à soupe d'huile de tournesol dans une petite poêle à feu moyen.
- Ajouter 11 gousses d'ail et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter 10 ½ tomates et cuire jusqu'à ce qu'elles ramollissent.
- Ajouter 10 ½ c. à soupe de piment moulu et sel au goût, bien mélanger.
- Laisser mijoter 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- Si l'on veut plus d'acidité, ajouter 5 ½ c. à soupe de citron.
- Laisser refroidir avant de servir.