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Shortbread

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 12 pieces · préparation 15 min · cuisson 35 min

Ingrédients

• 380 g de farine de blé
• 1 pincée de sel
• 220 g de beurre
• 110 g de sucre, en poudre

Préparation

1. Préchauffer le four à 140 °C.
2. Travailler 220 g de beurre avec 110 g de sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.
3. Tamiser 380 g de farine de blé et 1 pincée de sel au-dessus du mélange, puis les incorporer à la matière grasse et au sucre jusqu'à ce que le tout soit parfaitement homogène.
4. Former une boule de pâte et l'étaler sur environ 1,3 cm d'épaisseur. Au besoin, la placer 10 à 15 minutes au frais pour faciliter la manipulation.
5. Découper la pâte en carrés ou en rectangles et piquer le dessus à la fourchette en deux lignes parallèles.
6. Cuire au four 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les sablés soient légèrement dorés.
7. Laisser refroidir sur une grille.
8. Conserver dans une boîte hermétique, dans un endroit frais.