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Sima finlandaise express au citron
Ingrédients
- 380 g de cassonade
- 1 ½ citron, pressé
- levure de boulanger au goût, très peu, sèche
- raisin sec au goût (facultatif)
- 3 l d'eau
- 1 c. à café de sucre, pour la bouteille
Préparation
- Faire bouillir 1 à 2 litres d'eau 3 l d'eau.
- Pendant ce temps, laver un récipient de 3 litres et presser 1 ½ citron dans un verre. Mettre de côté 1 litre d'eau chaude pour la sima et rincer le récipient avec le reste pour le stériliser.
- Mettre 380 g de cassonade et le jus de citron dans le récipient. Verser 1 litre d'eau chaude dessus et mélanger jusqu'à dissolution du sucre.
- Ajouter 1 litre d'eau froide, puis une très petite quantité de levure de boulanger au goût (un quart de cuillère à café au plus). Laisser reposer une nuit.
- Le lendemain, laver une bouteille de soda de 2 litres et la rincer à l'eau bouillante. Y mettre 1 c. à café de sucre et, si l'on veut, quelques raisin sec au goût.
- Verser la sima dans la bouteille avec un entonnoir. Laisser 2 jours dans un endroit sombre à température ambiante.
- Mettre la bouteille au réfrigérateur : la sima est prête.